مقدمه:
بارها شنيده ايد كه خوردن رژيم غني از ميوه ها و سبزيجات به عنوان بخشي از برنامه غذايي سالم است.
مي تواند خطر سكته مغزي ،بيماري هاي قلبي عروقي ،ديابت نوع 2 را کاهش دهد.
همچنین برخي سرطان ها مانند سرطان دهان ، معده ،كولون و ركتوم ،سنگ هاي كليوي و كاهش توده استخواني را كاهش دهد.
سبزيجات به طور طبيعي چربي و كالري كمي دارند و ميزان كلسترول همه آنها تقريبا صفر است.
اين درجايي است كه سبزيجات مفید و ميوه ها به عنوان يك آنتي هيستامين طبيعي عمل مي كنند.
پس از مصرف اين نوع سبزيجات غافل نشويد .
برای گرفتن نوبت و تعیین وقت می توانید از طریق شماره تلفن 88062818 – 021 تماس بگیرید.
مصرف ميوه ها و سبزيجات مفید و تازه مي تواند به بدن كمك كند كه آسپرين بسازد تا با اين خاصيت اثر ضد التهابي و تسكيني خود را بگذارد.
كلم پيچ :
برگ هاي سبز اين نوع كلم سرشار از ويتامين ث است .
مي تواند با آنتي اكسيدان هاي قوي خود مانند ويتامين كا ،ث و مواد مغذي مانند سولفور خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را كاهش دهد و سطح ال دي ال يا همان كلسترول بد را كاهش دهد.
منبع خوبي از مواد معدني مانند مس ،پتاسيم ،آهن ،منگنز و فسفر است.
يك فنجان كلم پيچ خرد شده ، 30 كالري دارد كه 9 درصد نياز روزانه كلسيم را مي تواند تامين كند.چغندر ،كلم بروكلي و كلم پيچ جزء سالم ترين خوراكي ها براي سم زدايي بدن مي باشند.
اگر مي خواهيد خط دفاعي بدن خود را در روزهاي آلودگي هوا بيشتر كنيد حتما در رژيم غذايي خود كلم بروكلي را اضافه كنيد تا بتواند با ويتامين C موجود در خود بدن شما را بيمه سلامت كند.
كلم پيچ پخته شده سرشار از لوتين و زيگزانتين ( دو نوع كاروتنوئيد ) است كه از چشم در برابر آسيب شبكيه و لكه زرد محافظت مي كند .
كلم پيچ مي تواند خون را رقيق كند پس اگر داروي رقيق كننده خون مصرف مي كنيد با متخصص قلب خود در ارتباط باشيد و در مصرف آن زياده روي نكنيد !
كلم بروكلي :
كلم بروكلي و سابر سبزيجات از خانواده كلم ها به دليل ماده اي به نام سولفورافان كه داراي گوگرد است.
مزه ي تلخي دارند كه همين ماده باعث پيشگيري از سرطان هاي پروستات ،پوست و پانكراس مي شود.
از همين رو هميشه عنوان مي گردد كه بروكلي سرشار از آنتي اكسيدان ها ي ضد سرطان است.
مرداني كه در هفته 5 وعده اين نوع سبزيجات را مصرف مي كنند به جرات 50 % كمتر از سايرين به سرطان مثانه مبتلا شده اند.
اگر ورزشكار هستيد يك ازبرترين وعده ها بعد تمرين مصرف 1 عدد سيب زميني كوچك + كلم بروكلي بخار پز مي باشد چرا كه كمك مي كند هم متابوليسم بدن كنترل شود و هم بدن شما سم زدايي كند.
كلم بروكسل :
آنتي اكسيدان موجود در اين كلم مي تواند راديكال هاي آزاد ايجاد كننده سرطان را خنثي كند.
كلم بروكسل حاوي بيوفلاوونوئيدها و همچنين ايندول هاست كه از سرطان پروستات و رحم پيشگيري كرده و در صورت ابتلا ، به كاهش رشد تومور و گسترش بيماري كمك مي كند.
مصرف منظم آن به مبارزه با بيماريهاي قلبي كمك مي كند ( سرشار از پتاسيم و فولات است كه از تجمع چربي در رگ هايي خوني و سكته پيشگيري مي كند) و خطر آب مرواريد را كاهش مي دهد.
مصرف تنها يك دوم فنجان كلم بروكسل 80 % ميزان نياز روزانه به ويتامين ث را تامين مي كند.
بيوفلاونوئيدها در نگهداري و پايداري سلولي بافت پوست و پيشگيري از شل شدن پوست موثرند و دردرمانهاي مزوتراپي به منظور جوانسازيي استفاده مي شوند .
پس از مصرف آن غافل نشويد و اين فايده را براي كل سلول هاي بدن بخواهيد.
اسفناج :
ملكه كاروتنوئيدها كه براي ترويج سلامت چشم و كمك به جلوگيري از دژنراسيون ماكولا وابسته به سن است .
پژوهش ها نشان داده فلانوونوئيد موجود در اسفناج ،تقسيم سلولي سلول هاي سرطاني در معده و پوست را كاهش مي دهد و مي تواند باعث كاهش چشمگير خطر ابتلاي افراد به سرطان پروستات شود.
نئوگزانتين و ويولاگزانتين از جمله مواد ضد التهاب موجود در اسفناج مي باشند.
اسفناج سرشار از آهن است ،اگر با مركبات كه غني از ويتامين C هستند تركيب شود بيشترين جذب را دارد.
به علت اينكه سرشار از منيزيم است تاثير بالايي در خلق وخو ،عملكرد عضلاني و فشارخون ايفا مي كند.
كاروتنوئيدها دسته اي از رنگدانه ها هستند كه در جذب نور در گياهان نقش بسيار مهمي دارند .
برخي از آنها مي توانند با وارد شدن به بدن تبديل به ويتامين آ شوند.
نخودفرنگي:
مصرف روزانه نخود سبز همراه با ديگر حبوبات ،خطر ابتلا به سرطان معده را كاهش مي دهد.
نخود فرنگي حاوي موادي براي تقويت سلامت استخوان ها مي باشد .
در ضمن منبع غني از ويتامين ب 6 و اسيد فوليك است .
مي تواند ويتامين هايي مانند ب1، ب2 و ب3 را در جهت سوخت و ساز چربي ،پروتئين و كربوهيدرات تامين كند.
نخود فرنگي منبع خوب پكتين ( يك فيبر قدرتمند مي باشد كه عامل پيوند بين سلول هاي گياهي است ) و فيبرهاي غذايي ديگري است كه ميزان كلسترول خون را كاهش مي دهد.
اگر از كلسترول بالا رنج مي بريد حتما اين نوع سبزي را در رژيم غذايي خود قرار دهيد.
پكتين يك ماده لزج و ژلاتيني است كه در مجاورت آب حچم آن زياد مي شود .
سفتي سيب هاي تازه يا سيب سبز به دليل وجود همين فيبر است .
هرچه سيب رسيده تر و كهنه تر شود ميزان پكتين آن كمتر مي شود .پكتين ملين طبيعي ،ضد اشتها و چربي سوز است .
نخود فرنگي احتمال پيشترفت بعضي از سرطان ها را كاهش مي دهد و از افسردگي نيز جلوگيري مي كند.
براي حفظ بيشترين ميزان ويتامين ث نخود فرنگي توصيه مي شود براي پخت آن از آب كمي استفاده شود.
جوانه يونجه :
منبع غني از بتاكاروتن ( آنتي اكسيدان قوي كه از توليد راديكال هاي آزاد در بدن جلوگيري مي كند ) است .
آنتي اكسيداني كه در برابر سرطان هاي ريه و پوست محافظت مي كند و منجر به تقويت سلامت موها ،لثه ها ،ناخن ،غدد ، استخوان و دندان مي شود .
جوانه يونجه منبع خوب ويتامين E نيز محسوب مي شود و آنهم براي جلوگيري از حملات قلبي و خطر مرگ ناشي از سرطان مثانه ، حاوي پروتئين ،كلسيم و ويتامين هاي C، A ،B12، مي باشد.
اين جوانه ها به دليل ساپونين ضد كلسترول هستند.
ساپونين موجود در جوانه يونچه شنبليله و ….با فيبر داخل خود باعث مي شوند.
جذب دوباره نمك هاي صفراوي از كولون محدود شود.
در نتيجه اين نمك ها از بدن دفع مي شوند .
با توجه به اينكه كلسترول پيش ساز نمك هاي صفراوي مي باشد.
با افزايش دفع نمك هاي صفراوي ،كلسترول جذب شده از روده ها صرف توليد نمك هاي صفراوي مي شود و در نتجه كلسترولي كه وارد خون مي شود ،كاهش مي يابد.
همين باعث مي شود كه گياهان مانند شنبليله و جوانه يونچه به عنوان كاهش دهنده كلسترول معرفي شوند.
چغندر :
حاوي سطح بالايي از آنتي اكسيدان ها براي مبارزه با سرطان است و لوتئين موجود در آن به حفظ سلامت چشم كمك مي كند.
يكي از علل شايع افسردگي در زنان كمبود فولات است كه مصرف چغندر پخته به دليل اينكه سرشار از آهن و فولات است مي تواند كمك كننده باشد.
فيبرهاي موجود در چغندر به هضم راحت غذا كمك كرده و عملكرد كبد را مي تواند تحريك وبهبود ببخشد .
اگر مايل هستيد كه احساس سيري كنيد حتما به صورت رنده شده در سالاد از آن استفاده كنيد .
لوتئين به عنوان يك آنتي اكسيدان در برخي ازمواد غذايي مثل سبزيجات برگ دار و تيره مانند كلم برگ و كاهو با برگ هاي سبز تيره، چغندر، زرده تخم مرغ و ذرت يافت مي شود .
مي تواند از آسيب رساندن راديكال هاي آزاد به سلول هاي بدن محافظت كند.
ذرت
ذرت پخته شده حاوي بالاترين ميزان آنتي اكسيدان هايي مانند لوتئين است كه با نابينايي در بزرگسالان مسن تر مبارزه مي كند .
هر 100 گرم ذرت ،حدود 5% نياز روزانه ما را به فيبر را مي تواند تامين كند .
مصرف آن در كاهش خطر ابتلا به سرطان كولون و كلسترول خون بسيار موثر است .
ذرت سرشار از انواع ويتامين ها و موادمعدني از جمله ويتامين هاي گروه ب مانند تيامين ،ريبوفلاوين ،نياسين ،پانتوتنيك اسيد ، فولات و نيز ويتامين ث بعلاوه پتاسيم ،فسفر و منگنز است .
افراد ديابتي و افرادي كه سابقه واكنش هاي حساسيتي شديد و نفخ دارند بايد با احتياط مصرف كنند .
چرا ؟
ذرت حاوي پروتئين هاي گياهي مي باشد كه مي تواند موجب ايجاد حمله آسم و راش پوستي ، تورم غشاي مخاطي و استفراغ شود .
ذرت مي تواند قند خون را افزايش دهد .كربوهيدرات بالايي دارد .پس افراد ديابتي در مقادير زياد مصرف نكنند.
ذرت درصد بالايي از نشاسته دارد كه در روده بزرگ مي شكند و گاز زيادي توليد مي كند،پس مراقب باشيد.
خانواده پياز :
اين نوع سبزيجات شامل تره فرنگي و سير ،پيازچه و .. ….يك آنتي اكسيدان ضد سرطان است و مزاياي فيتوكميكال دارد.
مي تواند در برابر ابتلا به سرطان ريه و پروستات محافظت مي كند. علاوه بر خاصيت ضد سرطاني ، 5 دليل ديگر براي خوردن پياز وجود دارد ؛
ضد انعقاد ،ضد درد ، ضد فشارخون ،استخوان ساز و خون ساز است .
فيتوكميكال ها تركيبات شيميايي گياهي اند كه جزء سيستم ايمني گياه محسوب مي شوند .
همچنین گياه را از دسترس باكتريها و عوامل عفوني و ميكروبها حفظ مي كنند.
فلفل دلمه اي قرمز:
اين نوع فلفل تنها 32 كالري دارد و غني از ويتامين ث است .
مصرف آن به دليل وجود ويتامين ب 6 و اسيد فوليك ،به رفع تصلب شرائين در ديابتي ها كه مي تواند منجر به بيماري هاي قلبيي شود كمك مي كند.
هر دوي اين ويتامين ها باعث كاهش هموسستئين مي شوند ؛
مولكول خطرناكي كه باعث تخريب رگ هاي خوني شده و باعث افزايش حمله قلبي و سكته مغزي مي شود.
شما مجاز هستيد كه خودتان را در اولويت قرار دهيد …پس قبل از دير شدن اقدام كنيد.
گروه آموزش مددجوي دكتر كديور.
1398/6/3 …يكشنبه .
قلب مهمترین عضو بدن است.
قبل از اینکه دیر شود بررسی قلب و عروق خود را در اولویت قرار دهید.
متخصص قلب و عروق در گیشا، متخصص قلب و عروق در مطهری، متخصص قلب و عروق در توانیر، متخصص قلب و عروق در امیر آباد، متخصص قلب و عروق در یوسف آباد، متخصص قلب و عروق در فاطمی
88062818 – 021
بدون دیدگاه